El Llagar de Sidra JR

  • SIDRA JR. LA SIDRA DE ASTURIAS DE ALTO INFANZÓN. LA MEJOR SIDRA DEL MUNDO
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La Manzana

de sidra JR

La manzana es el alma de la sidra. Solo una acertada combinación de variedades dulces, ácidas y amargas nos proporcionan unas cualidades inigualables en la obtención de sidra natural de calidad, rica en aroma, color y sabor.


Cuando la manzana alcanza su grado óptimo de maduración se recoge en las pumaradas y traslada a la bodega donde se realiza un lavado y escogido manual del fruto, rechazando todo aquel que no esté en buenas condiciones. 


Trituradas las manzanas obtenemos el mosto en las prensas neumáticas y lo depositamos en los toneles para que realicen las diferentes etapas de las que consta la fermentación.


Los tresiegos (mezcla de una sidra con otra) realizados con sabiduría y acorde a los diferentes mostos que podemos encontrar (más o menos amargos, ácidos, afrutados) determinan el sabor característico de nuestra sidra.

E l control de la temperatura de la sidra es uno de los avances más beneficiosos en este llagar. Con ello podemos garantizar que la fermentación se realiza a la temperatura adecuada independientemente de las condiciones meteorológicas. Al igual que la conservación en los toneles hasta que alcance los parámetros y el sabor adecuado para su embotellado.






LA MANZANA

SIDRA JR. LA SIDRA DE ASTURIAS DE ALTO INFANZÓN. LA MEJOR SIDRA DEL MUNDO

 

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